制限食とは？

高齢者は、健康上の理由などで「制限食」を食べることも多いです。ここでは制限食とは何か、制限食にはどのような種類があるのかなどを詳しく紹介していきます。

制限食について

制限食とは、健康状態や病気に合わせ、塩分・カロリーなどを制限することです。医療機関では、制限食を療養食、特別治療食と呼ぶこともあります。

制限食の種類

制限職は主に6つの種類に分けられます。

塩分制限食

塩分制限食は、1日の塩分摂取量を6g未満に抑えた食事です。食事は塩気が少ないと味気を感じづらくなるので、出汁の風味を生かしたり、しょうがなどの薬味の香りを入れたりしながら、味が感じられるように工夫します。

糖質制限食

糖質制限食は、食材に含まれる糖質の量を制限した食事です。お米・パン・麺類などはできる限り制限し、たんぱく質を多く摂取できる食事が好ましいでしょう。適した糖質の摂取量に調整することで、血糖値がコントロールしやすいです。

カロリー制限食

カロリー制限食は、性別・活動量などに合わせ、1日の摂取カロリーを制限する食事のことです。食べる量を減らしすぎることなく、健康維持ができるように栄養素をバランスよく取り入れるような食事が必要です。

脂質制限食

脂質制限食は、食事に含まれている脂質をコントロールして提供される食事です。例えば、淡白な魚や、脂肪が少ない肉、低脂肪の食品などを使用して食事メニューが組まれれば、資質を自然と制限できます。

カリウム制限食

カリウム制限食は、1日のカリウム摂取量を1500㎎以下に制限する食事です。カリウムは多くの食材に含まれていますが、水溶性で水に溶けやすい性質です。その性質を利用して、調理の際に多めのお湯でゆでこぼしたり、水にさらしたりしてカリウムの量を減らします。

タンパク質制限食

腎臓病などでたんぱく質を多く摂取できない人に提供されます。さまざまな食材にたんぱく質が含まれるため、米や小麦などからタンパク質を取り除いた調整食品を使いましょう。またタンパク質が接種できないことで不足するエネルギーは、糖質や脂質などから摂取することもあります。

制限食は宅配サービスがおすすめな理由

制限食は、さまざまな制限があります。使用できる食材・調理法に制限がかかるため、すべて自分で作るのは大変です。頑張って作っても、どこか味気ない…となってしまえば、食べることへの楽しみが失われてしまうでしょう。

宅配弁当サービスなら、制限食のお弁当にも対応しており、家庭で作る手間を省きながらもおいしく食事が楽しめます。

気を付けたい内容に合わせて調理されているため、自分自身で作ったものより不安なく食べられます。

高齢者宅配弁当で制限食を検討

高齢者宅配弁当店の開業にあたって、制限食に対応しているかどうかは、集客や売り上げにも大きな影響をもたらします。高齢者宅配弁当店を始める際は、ぜひ制限食について学び、検討しましょう。

以下ページでは、高齢者宅配弁当店を始めるにあたって知っておきたい基礎知識を紹介しています。これから開業を検討している方はぜひ参考にしてください。